不慎攝入重金屬對人體有害，嚴重時可能致命，而如今的食物或多或少都含有有害物質。
汞：攝入后，它會直接沉入肝臟，對大腦、神經和視力造成極大損害。
鎘：引起高血壓，引起心腦血管疾??；損害骨骼、肝臟和腎臟，并導致腎功能衰竭。
鉛：可直接損害人的腦細胞，特別是胎兒的神經系統(tǒng)，可引起先天性智力低下。
釩：傷害心肺，引起膽固醇代謝異常。
錳：過量會使人甲狀腺機能亢進。它還可能損害重要器官。
砷：是有毒物質的成分之一，有毒，可導致快速死亡。長期接觸少量可引起慢性中毒。另外還致癌。
水作為人類的生命之源，與人類的生活息息相關，隨著工農業(yè)和經濟的快速發(fā)展，水質受到工業(yè)、化學、生活垃圾等各方面的污染，水質重金屬污染已成為危害大的水污染問題之一，對自然生態(tài)和人體健康造成了嚴重的威脅。
目前傳統(tǒng)水質重金屬檢測方法有原子吸收光譜法、原子熒光光譜法、溶出伏安法、電感耦合等離子體法、生物酶抑制法、核酸適配體法、免疫分析法等。但是傳統(tǒng)檢測方法耗時耗力，樣品還需經特殊處理，限制了使用。近年來隨著分析檢測技術、信息技術以及生物科學的發(fā)展，水質重金屬檢測方法更加豐富，有了技術成熟且精準度高的儀器分析法、電化學、生物法等。
重金屬水污染是指相對密度在4.5以上的金屬元素及其化合物在水中的濃度異常使水質下降或惡化。相對密度在4.5以上的重金屬，有銅、鉛、鋅、鎳、鉻、鎘、汞和非金屬砷等。檢測水中重金屬的方法有火焰原子吸收分光光度法、石墨爐原子吸收分光光度法、原子熒光光譜法、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法、電感耦合等離子體質譜法。
水質重金屬檢測成分主要包括At（鉈）、Cd（鎘）、Cr（鉻）、Cu（銅）、Hg（汞）、Ni（鎳）、Pb（鉛）和Zn（鋅）等。當包含有重金屬的水經過一定的處理后（如水熱分解、抓懸游蟲的方法等），可以將重金屬進行預處理，從而增加不同比例的重金屬，然后經過各種原子吸收光譜儀（AAS）、原子熒光光譜儀（AFS）等的檢測，來測定水質中重金屬的含量。
重金屬一般以天然濃度廣泛存在于自然界中，但由于人類對重金屬的開采、冶煉、加工及商業(yè)制造活動日益增多，造成不少重金屬如鉛、汞、鎘、鈷等進入大氣、水、土壤中，引起嚴重的環(huán)境污染，危害人類健康！
水中重金屬的重要來源是工業(yè)廢水，因此，解決重金屬污染的最佳方法是嚴格監(jiān)控工業(yè)污水，消除污染源。當然，我們在日常生活中也應該避免環(huán)境污染。然而，水污染控制始終是一項長期而艱巨的任務。因此，做好水質污染防治工作很重要，工廠排污前的水質檢測工作必不可少。
近年來，重金屬含量超標的不斷爆發(fā)成為人們關注的焦點。吃這些食物對人體非常有害。那么水中過量重金屬污染的危害是什么呢？在許多水污染中，重金屬污染占了相當大的比例。重金屬污染已在生物鏈中積累和擴展，毒性大。因此，水體中重金屬超標及其問題已嚴重危害生態(tài)環(huán)境和人類生命健康。那么水中過量重金屬的危害是什么呢？
說到重金屬的種類有很多，其中還有很多還是人體重要的元素。既然是人體重要的為什么還要監(jiān)測水中重金屬含量呢，這不是多此一舉嘛？并不是的！只是一部分重金屬是人體必需元素（如：鐵、鋅、銅等），我們說的重金屬的種類很多，并不是所有的重金屬都可以存在人體內的，另外就是，雖說鐵、鋅、銅等是人體重要的元素，但是它的存在也是適量的，如果少或者過多對身體都是不利的。所以水中重金屬在線監(jiān)測是必須的。
1970年代以來，重金屬廢水的處理在已有的化學氧化法、酸堿中和法、化學沉淀法、硫化法、吸附法、離子交換法、萃取法、電滲析法、鐵氧體法等的基礎上不斷發(fā)展。 1980年代末和1990年代初，隨著膜科學技術的發(fā)展，電展膜、微濾膜、超濾膜、納濾膜、反滲透膜、氣體分離膜開始在電子和半導體用的純水處理中得到廣泛應用，并逐漸擴展到電力等工業(yè)領域。
水資源在國民經濟發(fā)展和社會生產中發(fā)揮著重要作用，也是人們生活中不可缺少的一部分。然而，隨著工農業(yè)的快速發(fā)展，大量工業(yè)廢水的排放，使水體的重金屬污染日益嚴重。據統(tǒng)計，我國每年產生工業(yè)廢水約400億噸。其中，重金屬廢水約占60%。這些廢水嚴重污染地表水和地下水，導致可利用水資源總量急劇下降。
